Какво би бил Великден без вкусен козунак на конци, нарязан в поднос на трапезата? Всеки е наясно с това, че в днешно време по магазините се предлагат какви ли не козуначени вкусотии, но-по апетитни от домашните няма да намерите. Ако имате желание да спретнете един бърз и вкусен козунак, то сега е моментът да се информирате защо и как да ползвате пералнята при направата му.
Ще ви споделим рецептата за един наистина вкусен козунак на конци, от който ще си оближете пръстите.
ГРЕШКИТЕ, заради които козунакът НИКОГА не става на конци
Ето и какви продукти е нужно да използвате:
• брашно - около 1.200 г;
• яйца - 4 бр. големи;
• мая - 14 г суха /2 бр./;
• захар - 200 г;
• глюкоза - 2 с.л.;
• прясно мляко - 1 ч.ч. топло;
• сол - 1 с.л.;
• захар - 1 с.л.;
• стафиди;
• шоколад;
• локум.
За намазване:
• белтъци - 1 бр.;
• вода - 1 к.ч.;
• захар - 1 к.ч.;
• захар - 50 г за поръсване.
Начин на приготвяне:
Сухата мая се добавя към топлото мляко, солта и захарта. Оставя се за около 10 минути, за да може да се активира. През това време може да се заемете с пресяването на брашното.
Яйцата се разбиват със захарта и глюкозата на гъста пяна. За предпочитане е да използвате миксер. Тази смес се добавя към активиралата се вече мая. Започнете да добавяте малко по малко и брашното. Трябва да се получи меко тесто.
Тестото се оставя за около часа и половина или докато не удвои обема си. Помнете, че козуначените вкусотии обожават да им е топло, затова се постарайте стайната температура да е с няколко градуса над нормалното.
Бърканият козунак за Великден, който обиколи форумите за готварство
Тестото се прехвърля в плик, добавя се олио и след това се слагат още 2 плика. Включете пералнята на центрофуга и без вода за около 3-4 минути.
След това отново вадите, добавяте олио и така процедурата трябва да се повтори 3 пъти.
Най-накрая премесвате тестото с още малко олио и започвате да оформяте козунака. Може да добавите плънка, каквато желаете. Преди да сложите тестеното великденско изделие да се пече, оставете го за още 30 минути, в които да втаса.
Най-отгоре го намажете с разбит белтък и го слагате във фурната на около 150 – 170 градуса.
Това са ГРЕШКИТЕ, които пречат на козуначеното тесто да нарасне
Когато извадите козунака от фурната, намажете го със захарен сироп и след това го поръсете с кристали захар.
Това е най-лесният, бърз и вкусен козунак, който задължително се получава на конци!
